Pierre Vincent Girardin Eclat de Calcaire 2023

Pierre-Vincent Girardin har fra første årgang arbejdet med en usædvanlig klar idé om renhed, spændstighed og format. Eclat de Calcaire samler frugt fra flere stærke parceller i en Bourgogne Chardonnay, der føles langt mere ambitiøs end kategorien normalt tillader.

• Drue Chardonnay Monpoulain i Volnay og L'Aumône i Pommard
• Vinifikation Spontangæring, 9 mdr. i 456 L fade efterfulgt af 4 mdr. i stål