Domaine Lafouge

Auxey-Duresses - Bourgogne

Maxime & Gilles Lafouge

Hos Domaine Lafouge er det tydeligt, at Gilles og Maxime står i det her sammen. Familien har været forankret i Auxey-Duresses siden 1600-tallet, og i dag bæres domænet videre af to generationer. Gilles har over mange år formet Lafouge til et af de stærkeste navne i Auxey, og Maxime fremstår allerede som et meget stort talent ved hans side. Han hører til den nye generation i Bourgogne, og det mærkes. Han haren helt naturlig skarphed i blikket for vinene og deres retning. Maxime er barndomsven med både Pierre-Vincent Girardin og Théo Dancer, og man fornemmer også den samme generationelle energi hos ham: en stor sensibilitet, en stærk intuition og en meget klar idé om, hvor præcist vinene skal stå.

Det fine ved Maxime er, at hans ambition føles så ren. For ham handler det tydeligvis ikke om at gøre vinene større, men om at gøre dem smukkere, friere og mere præcise. Sammen med Gilles arbejder han videre på en stil, hvor især de hvide rammer et niveau, der er bemærkelsesværdigt højt. Her er en klarhed, en spændstighed og en nerve, som gør, at vinene meget ofte spiller langt over både appellation og pris. Det er netop den kombination af erfaring, talent og retning, der gør Lafouge så overbevisende og som gør Maxime til et navn, man virkelig bør holde øje med.

Om Domaine Lafouge

Domaine Lafouge er dybt forankret i Auxey-Duresses, og det mærkes i hele porteføljen. Det her er et domæne, der kender sit terroir helt ind i rygraden. Størstedelen af parcellerne ligger i Auxey, suppleret af besiddelser i Meursault og to mindre parceller i Pommard, men hjertet banker helt tydeligt i Auxey-vinene. Village og 1er cru fra marker som Les Hautés, Les Boutonniers, La Chapelle, Les Duresses, Climat du Val og Les Ecusseaux viser tilsammen, hvor stærkt Lafouge står i appellationen. Det er netop sådan et domæne, der minder én om, hvor meget storhed Bourgogne stadig gemmer på uden for de mest oplagte destinationer. Her er der substans, dybde og terroir i meget høj klasse og vinene har en evne til både at være dragende og alvorligt gode.

Særligt de hvide er noget helt for sig. Lafouge laver hvidvine, der igen og igen overrasker med, hvor højt de kan flyve. Der er flasker herfra, som i ren kvalitet og oplevet niveau lægger sig et sted, hvor man normalt skal langt højere op i både appellation og pris. Les Hautés og Les Boutonniers er begge stærke eksempler på den særlige kombination af friskhed, kalk, citrus, blomster og indre energi, som huset mestrer så godt, og med deres monopol mark i Meursault, Clos de Rougeot har domænet desuden fået en vin i porteføljen, som allerede er et stort referencepunkt. Det hele hænger sammen, fordi stilen er så sikker: vinene har både løft, tekstur og præcision, men uden at miste deres charme eller deres bevægelse.

I marken arbejdes der med stor respekt for jorden, med håndhøst, organisk gødning og en dyrkning, der ligger meget tæt på økologisk praksis. I kælderen er tilgangen klassisk og præcis, med spontangæring, opdragelse på fad og en meget fin fornemmelse for, hvor lidt der egentlig skal til for at lade vinene stå klart. Resultatet er vine med en utrolig renhed i udtrykket. De hvide har salt, spændstighed og en næsten lysende energi, mens de røde har saft, finesse og en meget smuk balance. Lafouge er kort sagt et domæne, jeg selv har meget svært ved ikke at blive begejstret for. For når de er bedst, laver de vine, som føles langt større end den plads, markedet normalt giver dem og netop derfor er de så spændende.