Eksklusivt repræsenteret i Danmark af Rarité
Domaine Audiffred
Vosne-Romanée · Bourgogne
Domaine Audiffred er en af de adresser, de færreste har hørt om, og de færreste glemmer efter at have smagt vinene. Fem hektar, meget små mængder og en række, der rammer forbavsende højt fra første vin til Aux Reignots.
Bag domænet
Henri og Benoît Audiffred
Henri Audiffred er ligefrem, munter og fuldstændig uden behov for at gøre et nummer ud af sig selv. Han taler om markerne, årgangen og arbejdet. Det giver mening, for hans faglighed er bygget i marken. Fra 1993 til 2007 arbejdede han hos Domaine de la Romanée-Conti med beskæring, relevage, jordbearbejdning, behandlinger og enjambeur. Han havde blandt andet ansvaret for deres Richebourg.
Fjorten år på det niveau sætter en standard, der ikke forsvinder. Hos Audiffred mærkes den i timingen, i den rene frugt og i en næsten instinktiv forståelse af, hvornår der skal handles, og hvornår vinen skal have fred. Henri kom hjem til familiens fem hektar i 2007, og i dag arbejder sønnen Benoît tæt sammen med ham.
Henri har aldrig brugt kræfter på at gøre domænet større i offentligheden. Vinene har skabt rygtet. De er komplette, rene og klassiske uden at være rustikke, og de bedste flasker har den særlige krydrede dybde, som gør Vosne-Romanée så dragende. Audiffred er en af de stærkeste skjulte adresser i Rarités portefølje.
Marker og kælder
Fem hektar fra Gevrey til Pommard
Domaine Audiffred råder over omkring fem hektar i Côte de Nuits og Côte de Beaune. Vosne-Romanée er centrum, med village-vin fra Basses Maizières, Vigneux og Au-dessus de la Rivière, separate cuvéer fra Aux Chalandins og Aux Champs-Perdrix samt premier cru Aux Reignots på den høje skråning over La Romanée og Romanée-Conti.
Morey-Saint-Denis samler Les Bras og Les Bas de Chenevery. Nuits-Saint-Georges village kommer fra Les Allots og Aux Tuyaux, mens Les Argillats tappes separat. Dertil kommer Gevrey-Chambertin Les Marchais, Aloxe-Corton Les Valozières, Pommard En Mareau og Beaune Chaume Gaufriot. Det er en usædvanligt bred række for et så lille domaine, og både niveauet og karakteren er bemærkelsesværdigt stabile gennem hele rækken.
De røde vine afstilkes fuldt. Efter en kort kold premaceration gærer de spontant og modnes normalt 12–18 måneder på brugte fade. Vinene tappes på domænet uden filtrering. Metoden er enkel, men udførelsen er præcis. Frugten står rent, tanninen er fast og fin, og forskellene mellem appellationerne bliver tydelige.
Vinene
Beaune, Chaume Gaufriot Village · Rød
Pinot Noir · Beaune-lieu-dit · domænet producerer også historisk en hvid version fra området
En saftig og åben Beaune med røde kirsebær, skovjord og fine tanniner. Den er den mest umiddelbare vin i rækken, men har stadig Audiffreds rene linje og sikre balance. En fremragende introduktion til domænet.
Aloxe-Corton, Les Valozières Village
Pinot Noir · lieu-dit i Aloxe-Corton ved Corton-højen
Les Valozières er mørkere, mere jordbunden og mere fast i strukturen. Den har sorte kirsebær, krydderier og et køligt mineralsk greb. Med luft kommer en fin parfume frem, og vinen viser, hvor elegant Aloxe-Corton kan være i de rigtige hænder.
Pommard, En Mareau Village
Pinot Noir · enkelt lieu-dit i Pommard
Pommard med dyb frugt og en fast, finkornet tannin. Audiffred holder den fri af tyngde, så mørke kirsebær, sten og krydderi står klart. Den har charme som ung og nok substans til at udvikle sig smukt.
Morey-Saint-Denis Village
Blend af Les Bras og Les Bas de Chenevery
En klassisk, præcis Morey med mørke bær, viol, krydderier og en tør, stenet afslutning. Kombinationen af de to lieux-dits giver både åben frugt og en mere fast kerne. En af rækkens mest komplette village-vine.
Gevrey-Chambertin, Les Marchais Village
Pinot Noir · enkelt lieu-dit i Gevrey-Chambertin
Les Marchais er bredere og mørkere i frugten, med skovbund, sorte kirsebær og en tydelig Gevrey-struktur. Brugte fade og fuld afstilkning holder udtrykket rent. Vinen får mere kompleksitet for hvert år i flasken.
Nuits-Saint-Georges Village
Blend af Les Allots og Aux Tuyaux
En rank Nuits-Saint-Georges med mørke kirsebær, peber og en fast tannin. Den har den nødvendige kraft, men Audiffreds arbejde giver frugten luft og gør strukturen præcis. Et meget klassisk udtryk for appellationen.
Nuits-Saint-Georges, Les Argillats Village
Enkelt lieu-dit nord for byen, på Vosne-siden
Les Argillats er køligere, mere mineralsk og mere parfumeret end den samlede Nuits. Røde bær, urter og sten ligger over en fast syre. En vin for dem, der elsker den fine, krydrede side af Nuits-Saint-Georges.
Vosne-Romanée Village
Blend af Basses Maizières, Vigneux og Au-dessus de la Rivière
Domænets Vosne village er en af de store oplevelser i rækken. Roser, mørke hindbær, søde krydderier og en silkefin tannin giver en vin med tydelig appellationskarakter. Den er komplet, seriøs og langt mere kompleks end etiketten lover.
Vosne-Romanée, Aux Chalandins Village
Enkelt lieu-dit i den nedre del af Vosne-Romanée
Aux Chalandins er den mest lyse og aromatiske af Audiffreds Vosne-vine. Røde bær, te, urter og krydderier flyder gennem en let, salt tekstur. Den har en umiddelbar charme og en præcision, der gør den svær at lægge fra sig.
Vosne-Romanée, Aux Champs-Perdrix Village
Enkelt lieu-dit højt i Vosne-Romanée
Aux Champs-Perdrix er mere tæt og krydret, med mørkere frugt og mere greb. Den høje placering giver friskhed og en stenet afslutning. Vinen har den typiske Vosne-parfume, men kræver lidt mere tid end Chalandins.
Vosne-Romanée 1er Cru, Aux Reignots Premier Cru
Højt beliggende premier cru over La Romanée og Romanée-Conti
Aux Reignots er domænets kronjuvel. Duften er intens med roser, krydderier og mørke bær, mens munden har en dyb mineralsk spænding og enorm længde. Placeringen er en af Vosnes mest spektakulære, og Audiffreds vin har den autoritet, kompleksitet og lagringsevne, som marken fortjener.
Aktuelle årgange, formater og mængder fremgår af prislisten. De mindste cuvéer fordeles efter allokation.