Eksklusivt repræsenteret i Danmark af Rarité
Domaine Modot-Guyon
Chambolle-Musigny · Bourgogne
Modot-Guyon er en af de mest spændende genfødsler i Bourgogne lige nu. Familiens marker er tilbage i egne hænder, og Adrien Guyon har fra første årgang vist et usædvanligt klart blik for Chambolle-Musigny.
Bag domænet
Adrien Guyon
Adrien Guyon genetablerede domænet sammen med sin mor Christelle i 2021–2022. Familien havde ikke lavet vin under eget navn siden 2004, og markerne havde i næsten to årtier været lejet ud til blandt andre Méo-Camuzet og Felettig. Første nye årgang blev 2023.
Adrien er et stort ungt talent med en tydelig idé om, hvad Chambolle skal være: parfumeret, løftet, sensuelt og præcist. Han er selv i markerne hver dag, og arbejdet er fysisk og konsekvent. Alt udføres manuelt, og enkelte parceller pløjes med hest. Det giver et meget tæt forhold til de gamle stokke og til de forskelle, han ønsker at bevare i vinene.
Debutårgangen var overbevisende fra første flaske og viste et domaine med et stærkt fundament og en allerede genkendelig stil. Brugen af hele klaser er meget høj, mens frugten står rent og klart. Modot-Guyon har historien, markmaterialet og talentet til at blive et af de navne, der vil definere den næste generation i Chambolle-Musigny.
Marker og kælder
Gamle stokke og seriøse Chambolle-terroirs
Domænets cuvéer går fra Coteaux Bourguignons Aux Batailles og Bourgogne Pinot Noir til Chambolle-Musigny village, Les Creux Baissants og premier cru Les Fuées. Village-vinen samler blandt andet gamle parceller i Les Fouchères, Les Maladiers, Les Mal Carrées og Clos de l’Orme. Enkelte stokke går tilbage til omkring 1930.
Aux Batailles er omkring 80 år gammel, Bourgogne Pinot Noir har stokke på 60 år og derover, og Les Fuées ligger omkring 50–60 år. Les Fuées grænser op til Bonnes Mares og er en af de premier crus, der kan give Chambolle både mørk dybde og stor parfume. Les Creux Baissants har et køligere og mere fokuseret udtryk med en særlig åben charme.
I 2023 blev Bourgogne Pinot Noir vinificeret med cirka 80 procent hele klaser, Chambolle village med omkring 20 procent og Les Creux Baissants med 100 procent. Procenterne ændres efter årgang og parcel. Vinene tappes uden klaring og filtrering. Resultatet er Chambolle med blomster, saft, spænding og reel struktur.
Vinene
Coteaux Bourguignons, Aux Batailles Régionale
Omkring 80 år gamle stokke · historisk parcel · meget lille produktion
Aux Batailles har en dybde, man sjældent møder i Coteaux Bourguignons. Røde og mørke bær, krydderier og en saftig kerne bæres af gamle stokkes naturlige koncentration. Den er åben og levende, men har stof nok til at udvikle sig. En stærk begyndelse på rækken.
Bourgogne Pinot Noir Régionale
60+ år gamle stokke · ca. 80 procent hele klaser i 2023
En regional Bourgogne med ægte Chambolle-karakter. Duften er høj med roser, røde bær og peber fra hele klaserne, mens de gamle stokke giver dybde og længde. Den smager som en vin, der er lavet med samme alvor som domænets større cuvéer.
Chambolle-Musigny Village
Blend af flere gamle village-parceller, blandt andet Les Fouchères, Les Maladiers, Les Mal Carrées og Clos de l’Orme
En samlet og generøs Chambolle med roser, hindbær og en silkefin tannin. De forskellige parceller giver både åben parfume og en dybere kerne. Adrien rammer den særlige Chambolle-balance mellem lethed og intensitet med imponerende sikkerhed.
Chambolle-Musigny, Les Creux Baissants Village
Enkelt lieu-dit · 100 procent hele klaser i 2023 · højere andel nyt træ end village-vinen
Les Creux Baissants er mere kølig, fokuseret og krydret. Hele klaserne løfter duften og bygger længde, mens frugten er mørkere og mere koncentreret. Det er en village-vin med premier cru-ambition og en meget tydelig identitet.
Chambolle-Musigny 1er Cru, Les Fuées Premier Cru
50–60 år gamle stokke · premier cru direkte under Bonnes Mares
Les Fuées er domænets store vin. Den har mørk parfume, viol, skovbær og en fast, kalket kerne. Nærheden til Bonnes Mares giver kraft og længde, mens Adrien bevarer Chambolles finesse. En bemærkelsesværdigt komplet første premier cru og en vin, der tydeligt viser domænets potentiale.
Bourgogne Aligoté Régionale
Gamle stokke · omkring 60 år
Rank og salt Aligoté med citron, grønne urter og en fast, energisk tekstur. De gamle stokke giver mere koncentration end normalt, og afslutningen er lang og tør. En meget seriøs hvid fra et rødt domaine.
Bourgogne Chardonnay Régionale
Chardonnay fra familiens egne parceller · produceret i små mængder
Kølig Chardonnay med citrus, hvide blomster og en diskret nøddekarakter. Syren er klar, og vinen samler sig smukt med luft. Den viser samme præcision og lethed som de røde vine og er langt mere end et supplement i rækken.
Aktuelle årgange, formater og mængder fremgår af prislisten. De mindste cuvéer fordeles efter allokation.