Eksklusivt repræsenteret i Danmark af Rarité
Domaine DeCéline
Morey-Saint-Denis · Bourgogne
Domaine DeCéline er et nyt, selvstændigt domaine med egne parceller, egen kælder og en klar identitet. At en familie med Groffiers status deler nogle af Bourgognes mest berømte marker og åbner et helt nyt domaine omkring dem, er usædvanligt på et niveau, man næsten aldrig ser.
Bag domænet
Céline og Nicolas Groffier
Navnet DeCéline kommer fra Nicolas’ kone, Céline, som følger vinifikationen tæt. Første release med AOC-vine er 2024. Fra 2025 blev den historiske markportefølje reelt delt mellem Domaine Robert Groffier og Domaine DeCéline. Hvert domaine arbejder herefter med egne, definerede parceller, sin egen retning i marken og sin egen kælderfilosofi.
Nicolas har skabt Domaine DeCéline som et sted med reel frihed. Det nye vineri giver mulighed for små ståltanke, lange og nænsomme forløb og en helt anden fortolkning af Pinot Noir end under det historiske Groffier-navn. Produktionen er ekstremt lille, og kun fem markeder fik adgang til første årgang. Ambitionen er fuldt på højde med de parceller, der er blevet lagt ind i det nye domaine.
DeCéline har en mere umiddelbar og transparent stil end Domaine Robert Groffier. Vinene viser saft, parfume og tekstur tidligt, samtidig med at markernes dybde står fuldstændig intakt. Det her er et seriøst nyt domaine med nogle af Bourgognes største terroirs og en frihed, som er uhørt sjælden omkring et så ikonisk familienavn.
Marker og kælder
Egne parceller og en selvstændig kælderfilosofi
Parcellerne er udskilt som egne enheder under Domaine DeCéline. Le Champ des Loups er Bourgogne Côte d’Or. Les Croix kommer fra den sandede del af Les Sentiers på den nedre skråning under Bonnes Mares. Les Lieux-Dits kommer fra omtrent 40 år gamle stokke i Hauts-Doix, ved siden af de ældre stokke, der fortsat bruges i Domaine Robert Groffiers cuvée.
Ma Parcelle kommer fra midterstykket af familiens Les Amoureuses-besiddelse og er udskilt som DeCélines egen parcel. Domaine Robert Groffiers Amoureuses-cuvéer bruger de øvre og nedre dele. La Souveraine kommer fra DeCélines egen del af Bonnes Mares og giver det nye domaine en grand cru med enorm tyngde fra første årgang.
Kælderen er bygget omkring små ståltanke, ingen fadélevage og en meget lavsvovlet retning. Målet er klart: maksimal saft, ren frugt og en åben, uforstyrret tekstur.
Vinene
Bourgogne Côte d’Or, Le Champ des Loups Régionale
Pinot Noir · egen Bourgogne Côte d’Or-parcel · élevage i små ståltanke
Le Champ des Loups er lys, saftig og næsten transparent i frugten. Røde bær, blomster og en meget fin tannin gør den åben fra start, men materialet har langt mere dybde end en almindelig regional Bourgogne. En præcis introduktion til DeCélines frie stil.
Chambolle-Musigny 1er Cru, Les Croix Premier Cru
Den sandede del af Les Sentiers på den nedre skråning under Bonnes Mares · udskilt til Domaine DeCéline
Les Croix er den letteste og mest parfumerede af premier cru-vinene. Røde blomster, hindbær og en klar mineralsk afslutning giver en vin med stor finesse. Den åbne tekstur gør den umiddelbar, men placeringen giver mere dybde, end vinen først afslører.
Chambolle-Musigny 1er Cru, Les Lieux-Dits Premier Cru
Ca. 40 år gamle stokke i Hauts-Doix · DeCélines egen parcel
Les Lieux-Dits kommer fra samme store terroir som Groffiers Hauts-Doix, men fra yngre stokke og med DeCélines helt anden élevage. Resultatet er saftig frugt, blomster og en silkefin struktur. En fascinerende parallelfortolkning af en af Chambolles bedste premier crus.
Les Amoureuses, Ma Parcelle Premier Cru
Midterstykket af Groffier-familiens Les Amoureuses-besiddelse · udskilt som DeCélines egen parcel
Ma Parcelle har Les Amoureuses’ intense parfume, men i en mere åben og umiddelbar form. Roser, røde bær og krydderier flyder gennem en saftig tekstur. Det er stadig en stor og sjælden vin, men den inviterer tidligere ind end de klassiske Groffier-cuvéer.
Bonnes Mares, La Souveraine Grand Cru
DeCélines egen parcel i Bonnes Mares Grand Cru
La Souveraine har Bonnes Mares’ mørke frugt og store struktur, mens DeCélines arbejde i stål giver en direkte og saftig tekstur. Vinen er alvorlig, lang og allerede usædvanligt åben. En grand cru, der viser, hvor betydningsfuldt Domaine DeCéline kan blive.
Første allokationer lander i september 2026. Aktuelle årgange, formater og mængder fremgår af prislisten. De mindste cuvéer fordeles efter allokation.