Eksklusivt repræsenteret i Danmark af Rarité
Domaine Robert Groffier
Morey-Saint-Denis · Bourgogne
Domaine Robert Groffier er et af de store referencepunkter i Côte de Nuits. Les Amoureuses, Bonnes Mares og Chambertin Clos de Bèze giver domænet en unik tyngde, og under Nicolas Groffier er niveauet blevet løftet yderligere.
“Our task is not to impose a style, but to let each parcel speak with its own voice — while preserving our appellations and the craft passed down from generation to generation.”
Nicolas Groffier
Bag domænet
Nicolas Groffier
Nicolas Groffier trådte ind i familiens domæne i 2006 og driver det i dag sammen med sin kone, Céline. Han er en af de mest interessante vinmagere i sin generation: analytisk, kompromisløs og samtidig meget følsom over for de små forskelle mellem parcellerne. Han arbejder uden behov for at iscenesætte sig selv. Ambitionen kan smages direkte i vinene.
Groffier har altid haft et stort navn og usædvanligt stærke marker. Nicolas har gjort vinene mere transparente. Frugten står klarere, hele klaser bruges med større sikkerhed, og tanninen er blevet mere detaljeret. Vinene har stadig den sensualitet og dybde, der har gjort Groffier berømt, og de enkelte terroirs er blevet endnu lettere at kende fra hinanden.
Det er også derfor, Groffier i dag hører til blandt de producenter, som definerer den moderne Côte de Nuits. De største vine har grand cru-dybde og et enormt lagringspotentiale, mens de mindre cuvéer bærer den samme omhu og præcision. Rarité repræsenterer domænet eksklusivt i Danmark fra årgang 2024.
Marker og kælder
Nogle af Côte de Nuits’ største parceller
Domænet har adresse midt i Morey-Saint-Denis og råder over knap otte hektar. Hjertet ligger i Chambolle-Musigny, hvor familien er den største private ejer i Les Amoureuses med omkring én hektar. Dertil kommer Les Hauts-Doix i forlængelse af Les Amoureuses, Les Sentiers under Bonnes Mares og en besiddelse på omkring én hektar i selve Bonnes Mares. I Gevrey-Chambertin arbejder Groffier med Les Seuvrées og en sjælden parcel på omtrent 0,50 hektar i Chambertin Clos de Bèze.
Fra 2022 begyndte Nicolas at vinificere de to tydeligt forskellige dele af Les Amoureuses separat. La Grâce des Argiles kommer fra den mere lerrige del og giver den dybere, mørkere og mere strukturerede fortolkning. La Délicatesse des Sables kommer fra den sandede del og er mere svævende, parfumeret og finkornet. Opdelingen er et stærkt billede på den detaljegrad, Nicolas arbejder med.
I 2024 arbejdes der med hele klaser, cirka 12 måneder på fad efterfulgt af omkring tre måneder i tank. Normalt ligger andelen af nyt træ omkring 15–25 procent; Clos de Bèze får 100 procent nyt træ. Vinene tappes ufiltrerede. Det tekniske arbejde er præcist, men det afgørende er resultatet: vine med imponerende koncentration, stor aromatisk højde og en tekstur, der bliver stadig mere raffineret med luft og alder.
Vinene
Bourgogne Passetoutgrain Régionale
Pinot Noir og Gamay · regional Bourgogne fra Côte d’Or · sidste årgang under Groffier-navnet: 2024
Den mindste vin i rækken er stadig umiskendeligt Groffier. Saftige røde bær, peber, viol og den fine, tørre tannin bærer hele domænets signatur. Vinen er åben fra første glas og har en dybde og seriøsitet, der løfter den langt over kategorien. Et sjældent indblik i Groffiers håndværk uden for de store appellationer.
Bourgogne Côte d’Or, Jardins de Marie & Léa Régionale
Pinot Noir · parcel under Clos de Vougeot · opkaldt efter Nicolas og Célines to døtre
Jardins de Marie & Léa har et tydeligt slægtskab med Chambolle-vinene: lys parfume, roser, røde kirsebær og en finkornet struktur. Frugten er ren og præcis, og vinen har en længde, man sjældent finder på regionalt niveau. Den viser, hvorfor Groffier er så eftertragtet gennem hele rækken.
Gevrey-Chambertin, Les Seuvrées Village
Enkelt lieu-dit i den sydlige del af Gevrey-Chambertin, tæt ved grænsen til Morey-Saint-Denis
Les Seuvrées har mere mørk frugt og krydderi end domænets Chambolle-vine, men beholder Groffiers karakteristiske parfume og fine tannin. Placeringen tæt på Morey giver en smuk blanding af Gevreys kraft og en mere flydende, stenet tekstur. En village-vin med markant dybde og et sikkert lagringspotentiale.
Chambolle-Musigny 1er Cru, Les Hauts-Doix Premier Cru
Premier cru lige over Les Amoureuses · en af domænets vigtigste Chambolle-parceller
Les Hauts-Doix er en af de vine, der tydeligst viser Groffiers klasse. Duften er høj og kompleks med viol, roser og mørke hindbær, mens munden er silkefin og alligevel dyb. Den ligger geografisk tæt på Les Amoureuses og har samme særlige kombination af sensualitet og spænding. I stærke årgange spiller den på et niveau, som mange grand crus ville misunde.
Chambolle-Musigny 1er Cru, Les Sentiers Premier Cru
Premier cru direkte under Bonnes Mares · omkring én hektar i familiens eje
Les Sentiers er den mørkere og mere strukturerede side af Chambolle. Nærheden til Bonnes Mares mærkes i den faste mineralske kerne, den dybe frugt og den lange, krydrede afslutning. Groffiers fortolkning har både kraft og parfume, og den udvikler en næsten grand cru-lignende kompleksitet med tid.
Les Amoureuses, La Grâce des Argiles Premier Cru
Den lerrige del af familiens ca. én hektar i Les Amoureuses · vinificeret separat siden 2022
La Grâce des Argiles er den dybeste af de to Amoureuses-cuvéer. Frugten er mørkere, tanninen tættere og strukturen mere monumental, men vinen mister aldrig den berømte Amoureuses-parfume. Det er en af de mest komplette premier cru-vine i Bourgogne og en vin, der uden problemer står ved siden af regionens store grand crus.
Les Amoureuses, La Délicatesse des Sables Premier Cru
Den sandede del af Les Amoureuses · separat høst og vinifikation
La Délicatesse des Sables er mere luftig og parfumeret end Argiles. Duften folder sig ud i roser, røde bær, krydderier og sten, mens teksturen er utrolig fin og næsten vægtløs. Afslutningen er salt, vedholdende og fuld af detaljer. En sjælden vin, som viser præcis hvorfor Les Amoureuses har en status, der rækker langt ud over premier cru.
Bonnes Mares Grand Cru
Omkring én hektar · en af domænets største enkeltbesiddelser
Groffiers Bonnes Mares har en enorm dybde. Mørke bær, viol, sten og krydderi samles i en vin med stor tannin og enorm længde. Den kræver tid og belønner den. Når den åbner sig, er den blandt de mest majestætiske og parfumerede fortolkninger af marken.
Chambertin Clos de Bèze Grand Cru
Ca. 0,42–0,50 ha · 100 procent nyt træ i 2024 · domænets sjældneste vin
Clos de Bèze er toppen af domænet og en vin med næsten ubegrænset dybde. Den samler mørk frugt, krydderier, røg, blomster og kalk i en tæt, præcis struktur. Det nye træ forsvinder ind i materialet, og længden er enorm. En stor kældervin og en af de flasker, som forklarer Groffiers position blandt Bourgognes vigtigste domæner.
Aktuelle årgange, formater og mængder fremgår af prislisten. De mindste cuvéer fordeles efter allokation.